Pays d'Aix · Étang de Berre · Marseille
Claudia las prepara una por una, por encargo, con la receta de su país. Para los profesionales de la región, en los mercados y en los festivales.
Lo que prepara Claudia
Todo es casero, y todo es sin gluten: ni la masa de maíz de las empanadas ni la harina de yuca de los pandebonos lo llevan. Arme su pedido aquí: el botón abre WhatsApp con el resumen ya escrito, y Claudia le responde con un precio.
Masa de maíz armada a mano, sellada con el pulgar y frita al momento. Tres rellenos: carne, pollo desmechado, o espinaca y champiñón. Cada uno sobre su guiso, el sofrito colombiano de cebolla roja, tomate, ajo y comino.
Harina de yuca y queso, al horno. Blandito, mejor tibio, se va rápido al lado de un café.
La misma familia, otra textura: crocante por fuera, elástico por dentro. Se recalienta en unos minutos.
Para profesionales
Claudia produce por encargo, entregadas congeladas o prefritas, listas para freír, en entregas semanales. Pedido mínimo de 100 unidades, y hasta 400 empanadas por semana: cuente tres semanas para mil. Diga qué necesita y para cuándo, y ella responde con un precio.
Armar un pedidoDónde encontrarla
Claudia entrega en el pays d'Aix, el étang de Berre y Marsella. Los mercados y los festivales vuelven según la temporada: sus salidas y sus tandas las cuenta en su Instagram, @empanadas_clau.
