Pays d'Aix · Étang de Berre · Marseille
Claudia les prépare une par une, à la commande, avec la recette de son pays. Pour les professionnels de la région, sur les marchés et dans les festivals.
Ce que Claudia prépare
Tout est fait maison, et tout est sans gluten : ni la pâte de maïs des empanadas, ni la farine de yuca des pandebonos n'en contiennent. Composez votre commande ici : le bouton ouvre WhatsApp avec le récapitulatif déjà écrit, Claudia vous répond avec un prix.
Pâte de maïs pliée à la main, refermée au pouce, frite au moment. Trois farces : bœuf, poulet effiloché, ou épinards et champignons. Chacune sur son guiso, le sofrito colombien à l'oignon rouge, à la tomate, à l'ail et au cumin.
Farine de yuca et fromage, cuit au four. Moelleux, meilleur tiède, il part vite à côté d'un café.
Même famille, autre texture : croustillant dehors, filant dedans. Se réchauffe en quelques minutes.
Pour les professionnels
Claudia produit à la commande, livrées congelées ou pré-frites, prêtes à frire, en livraisons hebdomadaires. Commande minimum de 100 pièces, et jusqu'à 400 empanadas par semaine : comptez trois semaines pour un millier. Dites ce qu'il vous faut et pour quand, elle répond avec un prix.
Composer une commandeOù la trouver
Claudia livre le pays d'Aix, l'étang de Berre et Marseille. Les marchés et les festivals reprennent au fil de la saison : ses sorties et ses fournées passent sur son Instagram, @empanadas_clau.
